它是由多種香料混合而成的復合調味品。主要材料有紅辣椒、生姜、丁香、肉桂、茴香、茴香、肉豆蔻、香菜、芥末、鼠尾草、黑胡椒等。制作方法起源於印度。
自制咖喱粉的方法:
目前國內生產的咖喱粉調味料很少，主要有姜黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、肉桂粉、茴香油等。
蘋果醬或者番茄醬的日式咖喱比較甜，適合不喜歡辣感的人。
咖喱粉可用於制作咖喱飯，如下所示:
1，鍋裏放油，炒肉。
2、將蔬菜放入鍋中與肉壹起炒，註意多放油和適量的鹽。
3.菜熟了，加水，小火煮。
4.菜做好後，將咖喱粉與少量冷水混合，然後倒入鍋中拌勻。
5.繼續煮5分鐘。
6.飯做好之後，把菜和湯倒出來。