但這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時個人習慣不同，螃蟹的大小也會有所不同。3兩個規格以下的螃蟹，要蒸10分鐘左右，三到四個規格的螃蟹，要蒸12分鐘左右，四個規格以上的螃蟹，要蒸15分鐘左右。
如何挑選螃蟹:
1，看螃蟹是死是活。我們買螃蟹，最直觀的就是看螃蟹的生死。畢竟螃蟹是海鮮的壹種。很多海鮮食品都需要活吃，螃蟹死了就失去了原有的營養。
2.夾住螃蟹的爪子。如果說捏蟹爪的時候能感覺到蟹爪很硬，不容易捏。這樣的螃蟹是比較新鮮的螃蟹。
但是如果螃蟹已經放了很久，當我們再捏蟹爪的時候，會覺得蟹爪很軟，說明這種類型的螃蟹不新鮮，就不要買這種螃蟹了。