菠菜，又稱波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於莧科、藜科、黍屬菠菜屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。
菠菜的營養價值
菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
雞湯菠菜面
原料:雞湯300ml。
輔料:西蘭花菠菜面。
步驟:
1.準備適量的雞湯；
2.取西蘭花嫩的部分，洗凈切碎備用；
3.將雞湯放入奶鍋燒開，然後將兒童菠菜面掰成較短的面條放入鍋中；
4.面條煮5-6分鐘左右，加入西蘭花粉，再煮壹分鐘。