農家燉魚做法如下：
主料：鯉魚
配料：花椒、大料、桂皮、幹辣椒、姜、大蔥、料酒、糖、醋、香菜、大蒜、老抽
1、魚洗幹凈，去腥線，正反淺淺3刀，用花椒水，料酒腌制15分鐘，把料酒，花椒水沖洗幹凈。
2、準備調料。
3、熱鍋涼油，把配料依次放下去炒出香味，先放醋，放老抽，放白糖，把調料炒壹會，就放開水小半鍋。
4、拿住魚尾把魚放進鍋裏，等2分鐘，在翻個面，這樣魚就不會煮散。
5、把大蒜放進去還有魚肚子裏的東西，中火燉到湯很少就可以吃了，中間給魚翻個身正反都讓它入味兒，盛盤後把香菜撒到魚身上，用剩下的湯澆在香菜上。