輔料:油適量、面粉50g、玉米粉50g、糯米粉50g、啤酒120ml、醬油20ml、糖2g、料酒10ml、雞精少許、香油適量、胡椒粉適量。
1.蓮藕洗凈去皮，準備好肉餡。
2.在肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻成為餡料。
3.將面粉、糯米粉、玉米澱粉和雞蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少許鹽，攪拌均勻成面糊。面糊可以用筷子提起，滴成壹條線。
5、蓮藕片要擺放整齊，每兩片加肉。
6.依次做好所有蓮藕夾。
7.將蓮藕夾放入面糊中，裹入面糊中。
8.燒熱油鍋放入蓮藕夾中，小火煎。
9.直到蓮藕夾兩面金黃。
10，拿出來把油放在吸油紙上吃。