可能很多人都知道紅糖珍珠是澱粉制品，但不知道是用什麽澱粉做的。其實紅糖珍珠壹般都是木薯澱粉做的，用這種澱粉做的珍珠會更有彈性，更嫩。
如果要制作紅糖珍珠，可以先將紅糖放入適量清水中加熱至完全融化，然後立即倒入木薯澱粉中，攪拌均勻，揉成面團。
然後把面團揉成長條再切成丸子，然後用手把丸子壹顆壹顆的揉成團，再煮壹鍋開水倒入鍋裏煮。需要註意的是，珍珠煮熟後，要蓋上蓋子燉壹段時間才能取出，這樣才能煮透。