2.辣椒清洗幹凈，去蒂。
3、用刀，插進辣椒的裏面，順著辣椒籽輕輕的轉刀。
4.用手拔出整個辣椒籽。
5.辣椒切兩段，大蒜切片備用。
6.鍋裏放壹層油，然後把辣椒放鍋裏。開始用小火煎。
7.壹邊煎，壹邊用鏟子壓。煎完壹面後，翻另壹面，直到辣椒表面燒焦起皺。全部煎熟，撈出待用。
8.往鍋裏倒壹點底油。油熱後，將蒜片放入鍋中，炒出香味。
9.再把鍋裏的辣椒炒壹下。
10，開始調味。加入壹勺醬油，兩勺醋，壹勺糖，壹勺鹽，壹勺雞精，攪拌均勻即可食用。