輔料:香葉4片、茴香3片、甘草1茶匙、草果2片、高良姜1片、茴香3片、鹽1茶匙、糖3茶匙、魚露1茶匙、米酒1茶匙、料酒2湯匙、1湯匙。
#美食年貨#大發橫財的佛山熏腳之道
1.
鹹豬手焯水，冷水沖洗幹凈。
2.
把鹵水炒壹下，然後把米酒和料酒存起來。
3.
將鍋燒開水，放入豬手，直到能蓋住為止。加入各種調料。
4.
小火煮1個半小時。燉豬手用鹽水浸泡3-4小時左右。
5.
取出豬手，去掉骨頭。
6.
將去骨的豬手用保鮮膜緊緊紮入缸中，放入冰箱過夜。
7.
第二天早上/中午從冰箱裏拿出來，撕掉保鮮膜，豬手已經定型了。
8.
切片後上桌。配上辣椒醬。