煮好的粽子可以用冷水煮1小時。粽子需要鍋裏的涼水。水燒開的時候，粽子表面的糯米受熱膨脹很容易煮熟粘在壹起。裏面的糯米不那麽容易煮透，容易造成外面部分水分很多，但是中間的米飯還是有點生。鍋內放入冷水會使粽子受熱均勻，從外到內慢慢滲透，還會釋放出粽子葉的香味，這樣煮出來的粽子香甜可口。
煮粽子的時候，水量也很重要。壹般不要超過10cm，因為煮粽子需要壹個小時左右，糯米吸水能力很強。煮粽子的時候，容易脹，容易浮。如果沒有足夠的水，粽子的上層可能會煮不熟。如果擔心的話，還可以在上面放壹個箅子，上面放壹個重物，防止粽子上浮。最好放在中間。