1.
豬肉洗凈切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各壹小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，腌制10分鐘，香菇瀝幹水分，切絲，蔥、姜、蒜洗凈，切末，青椒洗凈，切絲
2.
鮮香菇洗凈，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙壹分鐘，撈出過涼水
3.
熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入壹大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.
倒入腌制好的肉絲，炒至變色盛出
5.
鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香
6.
倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻
7.
倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調味，最後撒些蔥花出鍋