配料:雞胸肉
調料:鹽、雞蛋、黑胡椒、面包糠、澱粉、牛奶。
練習:
1.雞胸肉洗凈，去筋膜，在上面切幾刀，牛奶加黑胡椒腌制浸泡，大概需要1小時。牛奶不僅可以讓肉更嫩，還可以用黑胡椒去腥。
2.在碗中加入澱粉、蛋清和鹽，用少許水調成面糊。它需要非常厚。用勺子加點水就行了。澱粉很水。
3.在鍋裏熱油。六成熱的時候，把雞胸肉裹上壹層糊，再裹上壹層面包屑，放鍋裏炸。
4.變成淺金黃色時撈出，將油溫升至八成熱，再次炸至金黃色。
小貼士:如果家裏沒有面包屑，就把面包曬幹或烤熟，用塑料袋搓壹下。