有豆沙餡和芋泥餡。。。。
潮州叉燒餅色澤金黃透亮，皮脆肉嫩，豆沙濃滑，味道香甜，肥而不膩。
著名評論:？中秋節吃月餅是我們中華民族幾千年來的習俗。然而，潮州人喜歡在中秋節時泡茶和品嘗當地的月餅，潮州人稱之為叉燒餅。潮州面包是糕點的壹種，主要品種有綠豆餅和黑豆餅。豬油在潮州被稱為叉燒餅，在叉燒餅的制作過程中，無論是做皮還是做餡，豬油都起著主導作用。在豬油的作用下，叉燒餅特別爽滑香甜，所以人們把潮州制作的具有濃郁潮州地方特色的月餅稱為“叉燒餅”。