當前位置:菜譜大全網 - 家常菜菜譜 - 蘇式五仁月餅餡怎麽做?蘇式五仁月餅餡怎麽做?

蘇式五仁月餅餡怎麽做?蘇式五仁月餅餡怎麽做?

配料:水皮:面粉240克;豬油30克;水100g;糖粉20克;油皮:低粉180g;豬油60克;

餡料:堅果180g(南瓜子、核桃、杏仁、松子、黑芝麻);蜂蜜100g;棉花糖60克;水30克;普通面粉80克;糯米粉80克;40克橄欖油

蘇式五仁月餅的制作方法

1,水皮材料混合攪拌,醒發30分鐘。

2.油皮材料混合攪拌醒30分鐘。

3.將五種堅果分別烘烤,加入蜂蜜和糖漿(水和棉花糖壹起煮)。

4.翻炒兩種面粉(普通面粉+糯米粉)。加入堅果混合物,攪拌均勻。

5.將水皮和油皮分別分成10等份,然後將水袋蓋上油皮。卷成橢圓形,再卷起來,重復兩次,再卷成圓餅。

6.表面刷蛋液,撒黑芝麻。

7.中層烤箱180度預熱25分鐘。