2.將水慢慢倒入面粉中，攪拌成雪花狀，揉成面團，發酵。
3.豬肉切丁，蔥姜切碎。
4.鍋裏放適量油，放入蔥姜炒香。
5.加入豬肉，翻炒，加入2勺甜面醬，適量鹽和料酒，翻炒均勻後出鍋。
6.將洋蔥洗凈切段(實在受不了時，先用冷水將刀和洋蔥片沖洗幹凈再切)，加入到冷肉餡中，倒入適量的蠔油，攪拌均勻。
7.將發酵好的面團揉成兩倍大小，直到再次光滑，分成小份，搟皮。
8.加入餡料，包成包子，放入鍋中，再燜30分鐘。
9.大火蒸20分鐘左右。