糟鹵是含有酒精的。糟鹵，是壹種從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁後，再配入辛香的調味汁，混合精制而成的香糟鹵體態，透明無沈澱，且有陳釀酒糟香氣的液體。
糟鹵鮮鹹適中，不僅可以葷素浸蘸，還可以清蒸，糟溜，煲湯、炒菜等，可根據個人喜好制作。
糟鹵熱量高，富含人體不可缺少的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。
糟鹵汁壹般含有酒精的度數為12度左右。糟鹵酒精度數主要與發酵的溫度、時間有關系。新鮮的糟鹵酒精度數較低，但放久了糟鹵酒精度就會升高。