材料
材料:3條刺魚。
調味鹽1茶匙醋1茶匙蔥3片姜3片幹辣椒2片料酒1茶匙醬油2茶匙蒜1茶匙糖1茶匙胡椒1/4茶匙水1杯。
紅燒刺魚的做法
1.將宰殺後的魚徹底洗凈，瀝幹水分，用廚房紙吸幹水分，兩面粘上薄薄的幹澱粉。
2.洋蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，大蒜去皮，幹辣椒洗凈。
3.燒熱鍋，加入壹些油。七成熱時，將魚煎至兩面金黃(不要頻繁翻動，煎壹面再煎另壹面)。
4.鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入炸魚，煮料酒，加入生抽、老抽、糖、醋、鹽、胡椒粉和適量水，大火蓋好，燒開後轉中火燉至湯汁粘稠。