豬肉250克，手工細面50克，側耳根50克。
調料:
15ml自制紅醬油、8g蒜泥、適量姜片、蔥段、蔥花、鹽、紅辣椒油、香油。
練習:
1.將豬肉刮幹凈，放入燒開的鍋中，放入姜片、蔥段和少許鹽，小火煨10分鐘，關火，浸泡2小時後取出。
2.將細面條放入開水鍋中煮熟，取出後拌入香油冷卻，然後用筷子繞壹圈，放在盤子上作裝飾。
3.將豬排切成薄片，裹上側耳根做成白肉卷，和面條壹起放在盤子裏，淋上用蒜泥、紅醬油、辣椒紅油、蔥花調制的蒜蓉醬風味汁即可食用。
自制紅醬油:
取香菜、姜片、蔥結、芹菜、胡蘿蔔、醬油、美味、糖放入鍋中。煨好後，濾渣。