如何炒花生
1，選大小均勻的花生炒，不然炒的時候會不熟，煮的不均勻。
2、起鍋前將花生放入水中，將花生衣弄濕，由於花生遇高溫易碳化，使表面略沾水，不易炸熟。之後壹定要控制水分晾幹，最好放在窗臺上晾幹，避免花生米水分過多炸的時候爆油。
3、油和花生壹起。妳不需要太多的油。根據花生的量，可以過。煮好後要不斷鏟，讓花生受熱均勻，逐漸成熟；油逐漸升溫，花生內外受熱均勻，酥脆壹致，不斷用火煸炒，使花生熟得很快，不會糊。
4.花生顏色變紅，就要離火，用鏟子翻幾下，用還熱的油溫煎。
5、出鍋前噴壹小碗白酒，炸好的花生不僅吃起來特別香，還能保持壹周的滋潤，吃起來又香又脆。