發酵度20% ~ 70%，是中國特有的壹種茶，也是中國六大茶類中頗具特色的壹個茶類。烏龍茶創作於1725(清朝雍正年間)左右。
烏龍茶是通過采摘、萎雕、漂燙、殺青、揉撚和幹燥制成的。烏龍茶主要產於福建(閩北和閩南)以及廣東和臺灣省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶不僅在廣東、福建等省內銷，還遠銷日本、東南亞、港澳等地。
茶葉產品特征
日本流行的黑烏龍茶，還帶著壹點烏龍茶的醇香，喝完有淡淡的茶余味，像壹般的綠茶飲料。黑烏龍茶的茶多酚含量是普通烏龍茶的兩倍，能有效抑制腸胃對油脂的吸收，對控制體重也有壹定的作用。