水磨糯米粉嫩滑、細膩、堅韌，適合制作湯圓、元宵、糯米糕、薛梅娘等軟糯食品。幹磨糯米粉口感比較粗，比較適合做蒸餅，容易定型。
與普通糯米粉相比，磨過的糯米粉更加細膩滑爽，口感更加綿軟可口。更多的時候，我們用它來包餃子，包元宵，普通的糯米粉尤其常見。我們壹年四季都把它放在家裏，它有很多用途。我們可以用它來勾芡魚，做糯米粑粑，也很好吃。
水磨糯米粉的味道很好吃。薛梅娘包的糯米皮不僅堅韌，而且非常軟糯。這種美食體驗需要用糯米粉研磨而成。
普通的幹磨糯米粉沒有那麽粘。需要註意的是，做薛梅娘需要熟糯米粉，這樣包的時候才不會粘手。可以提前把糯米粉用小火炒至微黃有香味，然後放涼。