正常的蝦殼應該是透明的，顏色是白色的，蝦肉是白色的，煮熟後蝦肉是紅色的。
應該沒有汙染，因為品種不同，可能市場賣的是養殖的鱅魚，本身就是藍色的。有些草蝦個體會變得很藍。
如果它的腳是藍色的，很可能是石蝦，煮熟後會變成紅色。比刀額新對蝦貴，個頭大，殼硬。很好吃。
藍龍蝦可以安全食用。但是，烹飪會破壞這種蛋白質。煮熟的藍龍蝦和普通龍蝦沒什麽區別。
蝦的營養價值；
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎沒有動物糖作為能量來源。