“lungo”咖啡不是我們常說的“caffè américano”。所謂“美式咖啡”,就是在意式咖啡中加入熱水;“lungo”咖啡不是“長黑咖啡”,所謂“長黑咖啡”就是在熱水中加入意式咖啡。“美式咖啡”和“長黑咖啡”很好區分:前者是“濃縮咖啡+水”,後者是“水+濃縮咖啡”,順序不同;而“lungo coffee”,意式濃縮咖啡的萃取時間增加了近壹倍,萃取物的體積也增加了壹倍左右。
風味差異:
由於各種風味成分在咖啡和水中的溶出率不同,縮短或延長濃縮咖啡的萃取時間,都會導致萃取液中的風味成分不同,所以上述幾種咖啡的味道是不同的,不僅僅是“淡”或“重”味道的區別。