牛蛙2只，絲瓜2個(去皮切塊)，郫縣豆瓣醬(2大勺切細)，油辣椒1大勺，胡椒粉1大勺，鹽少許，胡椒粉少許，油少許，生粉，蔥，姜，蒜，紹興酒。
工作方法
1.牛蛙清洗幹凈後，切塊，用鹽腌制半小時左右。
2.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜，爆香花椒入味，再放入豆瓣醬、油花椒翻炒，放入絲瓜，炒至半熟，然後倒出。
3.鍋裏加油，把牛蛙炒熟(最好泡嫩油，但我在家真的不想炒什麽)。半熟後把絲瓜倒回去繼續炒。
4.喝葡萄酒。稍微翻炒壹下，加水。
5.煮開後轉小火約5分鐘，勾芡裝盤。