魚子含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、碘、維生素、核黃素和膽固醇，是補腦補髓的好食品。
魚卵中ω-3脂肪酸的含量是三文魚肉的3.5倍。三文魚子還含有大量的抗氧化劑和脂溶性維生素。
擴展數據:
食用方法
魚子醬可以直接吃，配烤白面包、雞蛋和鮮奶油，也可以配酒。魚子醬的常見吃法是在蘇打餅幹上塗壹點魚子醬，細細品味它的味道；
或者在鹹餅幹上抹壹點酸奶油，塗壹點魚子醬吃；妳也可以用壹個半熟的雞蛋，打破蛋殼，舀進壹勺魚子醬來吃；
也可以搭配葡萄酒，最好搭配香檳，尤其是搭配酸味強烈的香檳和魚子醬。
參考資料:
適合兒童食用的五種超級食物-人民網