如何烹飪古代肉類

1，裏脊肉切成1.5cm的方塊，加入1湯匙生抽(15ml)，少許黑胡椒，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙(15ml)，腌制30分鐘。把菠蘿切成和肉差不多大的塊。將青椒和紅椒分別切開。

2、鹵肉和打好的雞蛋，拌勻。把肉在面粉裏滾壹圈，讓它均勻地粘在壹層面粉上。把它放在篩子裏，抖掉多余的粉末。放入油中火炸3-5分鐘至熟。取出排出的油以備後用。

3.番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，醬油1湯匙(15ml)，糖1湯匙，清水100ml，拌勻成汁。水澱粉待用。火鍋，不用倒油。倒入汁液，中火煮至冒泡，倒入水澱粉，拌勻，煮至微粘。

4、倒入肉、菠蘿、青椒快速翻炒，使其均勻掛粘汁。