脊骨還是五花肉
泡菜
青蔥
姜片
八個角度
四川胡椒
鹽
酸菜燉脊骨？
在市場買了酸菜，回來後洗了兩遍。
脊骨或五花肉，放入冷水中，煮熟，取出。
控制脊柱內的水分備用。如果用五花肉，需要切片，不要太薄不然燉的時候會融化！五花肉要放在砂鍋底部，這樣肉才不會膩，油才會出來！
砂鍋燒開熱水(水要壹次放夠)，姜片，蔥段，花椒粒，八角。燒開後放酸菜燉半小時，再放脊骨(如果用五花肉，把肉放在砂鍋底部，再放酸菜加開水)，小火燉。燉的時間越長，味道越好。烹飪前加鹽即可。我燉了2個小時左右的五花肉，不膩不瘦。準備壹些大蒜醬。簡直無敵！