竹筍的常見正確吃法
(1)鮮筍粥:取粳米100g，洗凈，鮮筍150g切絲，放入鍋中煮成粥，食用時加少許白糖或精鹽。
(2)炒筍:先將250g鮮筍(或鮮筍罐頭中的筍)切絲，然後在鍋內加熱植物油，炒出筍絲，加入少許細鹽，倒入雞湯或清水，燉3-5min，撒上味精翻炒。這道菜出自王贏的《食本草》。
(3)筍幹燒海參:水浸海參200克，切成條狀和鮮筍(或水浸筍)100克，切片放入鍋中，加入瘦肉壹起煨，加入精鹽、醬油、糖、料酒，用濕澱粉勾芡。