牛柳(或後腿)500克，面粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，大豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，胡椒面0.5克，辣椒絲1克。
規格:
面筋80g，肉餡20g，蔥20g，椒鹽5g+油。
1.牛柳切片，加入芝麻鹽、胡椒面、小蔥。
2.將面粉和雞蛋塗在用調料腌制的牛肉上，放入煎鍋中煎炸，最後在上面撒上洋蔥絲和胡椒粉絲。
註:目前市面上很多商家都在做宮廷脆皮牛肉餅，自制口味也很多。吃到正宗的宮廷脆皮牛肉餅真的很難。制作方法中的器具和原材料不適合在家裏制作。如果需要品嘗最正宗的，可以根據需要去各個地方再買！