01所有食材準備好後，先將魚清洗幹凈，去除魚鱗，然後用刀刮魚背，去除腸道和各種水生雜質，再用清水沖洗幹凈。
將蔥、姜、蒜、香菜、青椒洗凈，切塊放入碗中，再加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，作為烤魚的調料。
手上戴上塑料手套後，小心翼翼地將準備好的調料放入魚腹，然後將魚腹合在壹起，再用香茅綁住，幫助固定，防止調料流出。
半成品在木炭上烤，具體時間要根據魚的大小和火候隨機確定。壹般是魚外烤內嫩，能明顯聞到香味的時候才能拿出來吃，整體味道非常鮮美。