1.200克面粉+95克熱水(80度左右)，揉成面團，蓋上濕布醒發20分鐘。
2.將2個雞蛋打勻，放入油鍋中炸碎(煮熟後用筷子快速攪拌)。
3.韭菜1壹把洗凈切碎，蝦皮1勺洗凈瀝幹，加入炒雞蛋，加鹽和雞精拌勻。
4.最後加入1茶匙色拉油拌勻(防止水出來)。
5.將醒發好的面團揉勻，分成小份。拿壹個揉好的圓，卷成圓形。用小碗倒過來，切成圓形。
6.切好的面團會是圓形的。
7.在面團的壹邊放壹勺混合韭菜雞蛋。
8.對折，把邊壓緊，然後用手把邊上的花邊折起來。
9.用紙巾將鍋蘸上色拉油，在鍋內擦拭，將準備好的韭菜盒子放入鍋中。
10.小火烤至兩面金黃。