苦蕎:微小顆粒，外觀黃綠色，味微苦。普通食用苦蕎是將苦蕎去殼、脫殼、晾幹、烘幹後制成的替代糧茶。
蕎麥:顏色是小麥色，比蕎麥的顆粒大，不苦。蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥、蕎麥片。蕎麥粉和其他面粉壹樣，可以做成面條、煎餅、面包、糕點、蕎麥酥、涼粉、血糕、灌腸。
擴展數據:
苦蕎常用於高血糖和高血壓的輔助治療。但苦蕎性寒，建議妳飯後吃，以免傷胃。低血壓、低血糖和嚴重虛弱的患者應謹慎食用。
皮膚過敏患者不宜多吃蕎麥。現代研究發現，蕎麥中含有紅色熒光色素，食用後可引起光敏反應，導致耳、鼻、喉、支氣管、眼黏膜發炎，腸道、尿道刺激。
參考資料:
百度百科-蕎麥百度百科-苦蕎