糖醋汁:番茄醬50毫升，白醋15毫升，白糖15克，鹽5克，水澱粉30毫升。
練習:
1.將豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的塊，然後加入鹽5克、料酒30毫升、雞蛋和水澱粉，拌勻，腌制15分鐘。菠蘿切丁，青椒切丁；
2.待油鍋加熱至四成熱時，將肉片壹片壹片放入炸至金黃色，瀝幹油撈出，再將油加熱至八成熱，再次放入炸好的肉片再次炸熟，撈出備用；
3.鍋裏加少許油，小火加熱。加入番茄醬，慢慢翻炒紅油。然後加入白糖、白醋、鹽，做成糖醋醬。最後畫圈倒入水澱粉，再加入菠蘿拌勻。
4.然後迅速倒入肉片和青椒拌勻。