海參可以通過紅燒的方式來吃，具體的做法如下：
主料：海參8只、大蔥1顆、姜適量、大蒜1-2瓣、胡蘿蔔適量。
輔料：鹽適量、白糖1匙、蠔油20克、醬油10克、料酒8克、水澱粉壹湯匙、香油適量。
1、取幹海參，經水泡發。
2、泡發好的海參摘洗幹凈。
3、海參改刀切寬條。
4、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔改刀備好。
5、鹽、白糖、蠔油、醬油、料酒、水澱粉入小碗，調成汁兒。
6、鍋裏添油，入蔥姜蒜爆香。
7、下海參，胡蘿蔔絲，翻炒。
8、倒入調料汁兒翻炒幾下。
9、出鍋前點幾滴香油即可。