如何燉羊肉好吃又爛；燉羊肉好吃爛的技巧。

1，想燉羊肉沒有臭味，可以先放冷水裏，再加料酒焯水。焯水後可以燉羊肉，不會有臭味，但如果要燉羊肉不用柴火，需要水燒開後用小火慢慢燉。

2.燉羊肉之前，先把羊肉泡在水裏幾個小時，讓水分充分吸收，這樣燉出來的羊肉會比較爛。而且羊肉最好用冷水煮，這樣羊肉可以慢慢加熱，而且燉羊肉也容易腐爛，不會像熱水壹樣壹下子把肉的表面煮熟。

3.燉羊肉的時候需要掌握火候。最好選擇慢火。如果用大火，可能會讓燉羊肉變味。

4、燉羊肉壹般需要冷水，所以燉羊肉更容易腐爛。

5.燉羊肉之前，妳必須把它焯壹下。主要是為了讓羊肉更加鮮嫩，還能起到殺菌的作用。