爆炒蛤蜊，準備材料:蛤蜊:壹盤，蔥:適量，蒜:適量，鹽:適量，香菜:適量。
1.將新鮮的蛤蜊倒入容器中，然後倒入適量的水，加入少許鹽，浸泡30分鐘。
2.30分鐘後，取出蛤蜊清洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
3.洋蔥洗凈切片，大蒜洗凈切碎，香菜洗凈切片備用。
4.燒熱鍋，然後倒入適量的食用油。
5.加入小蔥炒香，然後倒入蛤蜊攪拌均勻。
6、加入大蒜，和適量的鹽。
7.翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜壹會兒。
8.等蛤蜊慢慢張開嘴，就可以關火了。
9.出鍋後撒上適量的香菜。