怎樣才能做出特色的蘑菇燉雞？

其實這道菜和紅燒差不多，只是它獨特的地方體現在壹個燉字上。香菇燉雞在我們餐廳賣的還是不錯的，因為是大家都知道的美食，各種做法差別也比較大，但是個人覺得我的廚師做的還是不錯的。如果妳想知道如何操作，請和我壹起看。首先，第壹步，將水倒入鍋中，加入切好的碎末，用料酒焯三分鐘，倒出。香菇洗凈備用。第二步:鍋內加入適量大豆油，放入姜、蔥、蒜片炒香，再放入豆瓣醬炒紅，最後放入雞塊、香菇炒出油漬。第三步，註入清水調口，加入耗油、好吃、雞精、味精、醬油(這道菜不要放鹽，因為耗油好吃本身就有很多鹽，等湯幹了味道會自然濃郁)。最後小火煨20分鐘，然後大火收汁。