新鮮米粉
小洋蔥
老姜
大蒜鱗莖
海鮮調味醬油
涼皮的做法
只取香蔥的白色部分，不要香蔥的尾部，用刀拍平，切成寸段。拍平姜蒜備用。
鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜，同時將魚和生抽(或海鮮醬油)用姜蒸熟。只要沒有調料，燒開後關火，大概是10秒。不要加熱太久。
將新鮮米粉放入容器中，根據自己的口味倒入調味汁。
技巧
這種方法不建議用幹河粉，口感會差很多，買不起新鮮的可以用面條代替，但是口感和味道會不壹樣。
壹次可以做更多的醬料，用這種醬料煮的雞蘸著吃味道也很棒。