廣東菜心又叫菜心(tái)。它是十字花科蕓苔屬二年生草本植物。中國廣東、廣西壹帶特產，當地常年生產供應。主、副梅供食用，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。
白菜苔是春天從大白菜核裏提取的苔，在苔尖吃。花莖顏色翠綠，鮮嫩可口，與大白菜有異曲同工之妙。他們春天壹定要多吃青菜，也是秋冬重要的蔬菜品種之壹。它們在全國各地都有栽培，特別是在湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江和江西。壹般秋季播種，初冬上市，以嫩苔為食。兩者沒有區別。