調料:姜片75克，蔥段95克，桂皮10克，蒸幹貝125克，紹興酒2500克，凈菜冬筍500克，味精10克，魚唇加水250克，冰糖75克，醪糟128。
擴展數據
因為“佛跳墻”是壹壇煨幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩；食材相互滲透，味道鮮美。
煨制過程中幾乎沒有香味從佛跳墻裏出來。反之，煨入壇時，只需微微掀開荷葉，酒香撲鼻，直入心脾。湯濃而褐，但濃而不膩。吃的時候酒裏夾雜著各種香味，香味飄了四次，爛而不爛，味道無窮。
百度百科-佛跳墻