2.切成壹厘米見方的小塊。
3.加入少許鹽、料酒、胡椒粉、姜、八角腌制。
4.將牛肉和腌料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌壹會兒。
5.取出腌制好的牛肉，取出裏面的姜和八角，然後加入少許蛋清，三茶匙澱粉和少許食用油，抓勻。
6.燒熱鍋，瀝幹油。
7.把油稍微抽壹下，放入牛肉(技術不好的話壹個壹個放，同時把火關小，不然第壹塊肉就糊了)，用筷子攪拌壹下，紋路就清晰了！
8.當牛肉炸至金棕色，表皮堅韌時，撈出放入盤中。
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9.放在吸油紙上，撒孜然粉，吃辣的時候撒辣椒粉。
10.可以作為孩子的零食！看妳多開心！