鹵汁:牛油1塊，蠔油55cc，米酒55cc，糖55g，青蒜80g，蔥80g，醬油70cc，醬油醬70g，雞粉15g，老姜15g，鹽15g。
調料材料:紹興酒45cc，香油30cc，香菜少許？
生產方法:
1.毛肚洗凈，用開水焯壹下，再用流動水沖洗幹凈；將蔥切成段(白色和綠色都有)待用。
2.將所有腌料放入快鍋，小火煮20分鐘左右。用1的方法加入毛肚，蓋上蓋子。用中火煮，直到汽笛聲再次響起。轉小火繼續煮25分鐘左右，然後關火。當紅色指示燈熄滅時，打開蓋子。？
3.加入紹興酒和香油浸泡至湯汁涼透，取出毛肚，切片後反對角線排列，最後撒上香菜。