1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備壹砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包裏。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉壹個半小時。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老幹媽豆豉辣醬兩勺、糖壹小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。