豬肉餡蒸餃的做法，韭菜豬肉餡蒸餃怎麽做好

步驟1：將面粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向壹個方向不停攪動，至盆中無幹粉狀顆粒。

步驟2：稍微溫涼後用手揉成光滑的面團，表面蓋濕布醒半小時。

步驟3：利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著壹個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反復三次，至肉餡比較粘上勁即可。

步驟4：大蔥只要蔥白部分，切成蔥花，姜切末兒。

步驟5：把蔥花和姜末放入肉餡中，加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可。

步驟6：燙面搓成長條，切好劑子，搟皮，放餡，逐壹包好。

步驟7：屜上抹油，把包好的餃子放入，水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了。