2.將鮮奶倒入鍋中，煮幾分鐘。關火。當溫度降到80度以上時，慢慢倒入酸漿並攪拌，並密切註意鮮奶的變化。
3.當鮮牛奶開始絮凝時，停止加入酸性漿液(此時PH值應在3.4 ~ 3.8之間)，靜置3 ~ 5分鐘，讓蛋白質充分凝結沈澱。
4.把濾布鋪在模具裏，然後把鍋裏的奶漿放到模具裏。隨著奶漿中水分的減少，水在模具中流動的速度會越來越慢。當水變成水滴慢慢滴下時，用濾布將奶漿包好。
5.先在濾布上鋪壹塊木板，然後拿壹個重物壓在木板上。靜置24小時左右，打開濾布，妳會看到壹個像豆腐壹樣的奶餅。切成小塊，可以做出各種好吃的。