如何做好燒雞？

姜和蔥壹起塞進雞肚子裏。整雞焯水，撈出，冷卻，瀝幹水分，放入烤箱支架。刷上蜂蜜水，晾幹，準備輔料，綁好調料包。將油加熱至七成熱，倒入熱油至表面金黃。混合果汁，放入調料包。大火燒開後，轉小火煮1-2小時。

烤雞是壹道傳統的中國風味菜肴。烹飪方法的壹部分是將塗有焦糖的雞肉油炸，然後用香料制成的鹽水烹飪。成品燒雞具有肉香、肥而不膩、爛而不散的特點。

燒雞中，道口燒雞最有名。味道濃郁，酥香，軟爛，鹹適口，熟爛，肥而不膩。由多種名貴中藥輔以陳年老湯熬制而成。其成品燒雞色澤鮮艷，形似金元寶，具有很大的食療保健作用。