準備材料:長豆角10左右，茄子5個，油適量，鹽3克，蒜3瓣，姜適量，醬油1大勺，油適量，紅辣椒1，糖適量。
步驟:
1.將長豆角掰成段，用清水浸泡。
2.把長茄子切成段，用鹽腌十五分鐘。
3、蒜姜切末，紅辣椒切條待用。
4.鍋中倒入適量的油，將洗凈的豆子放入鍋中翻炒，炒至變色，備用。
5.將豆角翻炒，然後倒入適量的油，將茄子翻炒，炒至茄子變軟，盛出待用。
6.用炒茄子剩下的油，放入蒜末和姜末炒香，再放入紅辣椒，加入適量醬油和糖，耗油。
7.將之前炒好的豆角和茄子放入鍋中，加入適量的鹽攪拌均勻。
8、出鍋。