工具/材料:羊腿、蔥、蒜、姜、桂皮、花椒、高良姜、幹辣椒、香葉、草果、白芷、鹽、紅燒醬油。
1，3只羊小腿，分成幾段，用冷水泡15分鐘，泡出壹些血來。
2.將羊腿放入適量冷水鍋中，然後倒入適量紅燒醬油，大火燒開。
3.湯煮開後，撇去浮沫，這樣雜質就可以去除了。
4.煮羊肉等撇油時，準備好調料:蔥、蒜、姜、桂皮、花椒、高良姜、幹紅辣椒、香葉、草果、白芷。
5.將香料放入有幹凈浮沫的羊肉湯中，然後撒些鹽。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉。
6.當湯汁稠爛，筷子很容易刺入肉最厚的部分時，關火煮。