2.輔料:蛋液35g，面粉1碗，孜然粉5g，姜2片，蔥1根。
3.材料:65438+料酒0湯匙、生抽2湯匙、糖5克、胡椒粉3克、鹽5克。
4.將魚洗凈，用廚房紙吸幹水分。
5.把魚切成6厘米長、2厘米厚的塊。
6.加入料酒、生抽、糖、鹽、_胡椒粉和2片姜，拌勻腌制15分鐘。
7.將蛋液與面粉、孜然粉混合，然後加水調成粘稠的面糊備用。
8、讓鍋放油燒熱。
9.將魚塊壹個個滾在雞蛋面糊上，然後放入鍋中，小火煎。
10，讓煎到抖鍋裏的魚塊能動，再翻另壹面煎到兩面都變成金黃色。
11.將炸好的魚塊裝盤，撒上蔥花。
12.另起鍋，加少許油，燒熱，放點辣椒，炒香，關火，趁熱澆在魚上。