豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
材料
主料：豬肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、十三香適量、雞精適量、糯米粉適量
香炸米粉肉丁
1
豬裏脊肉，
2
切丁，
3
加鹽，孜然粉，花椒粉，雞精，
糯米粉，十三香拌勻置壹小時入味，
4
油燒熱放進肉丁，
5
小火炸黃炸熟，
6
即成。
小貼士
用小火慢炸