1.南瓜洗凈，準備好。
2.切開三分之壹，去掉裏面的種子。
3.將三個雞蛋和牛奶混合，攪拌均勻。倒進南瓜裏。註意不要裝滿，留八分之二空著，這樣南瓜裏的蛋餅就不會膨脹溢出來。
4.鍋中加水，將南瓜放入鍋中。
5.蓋上南瓜。
6.蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。這時候可以打開看看南瓜裏的蛋餅熟了沒有。如果沒有熟，可以去掉南瓜蓋，用小火把蓋好，把蛋餅煮熟，然後蓋上南瓜蓋，蒸到南瓜熟。但是壹定要註意熱度。如果妳不小心，妳會蒸南瓜。接下來的30分鐘最好用小火蒸。
7.將蒸好的南瓜冷卻，放在盤子裏。
8.輕輕地切。
9.這個南瓜雞蛋餅做好了。